
Zutatenliste: Fasan mit Birnen-Lauch Gemüse und Feigen-Pfeffer-Sauce 1 ganzer Fasan 2 Stück Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 2 Stück Lauchzwiebeln 1 TL Ingwer 5 Blatt Salbei 1 Stück Apfel 2 Stück Brezeln 2 Stück Eier 1 Stück Lauch 2 Stück Birnen 50 g Gemüsebrühe 50 g Olivenöl 1 Stück Limette 1 TL Senf (mittelscharf) 1 Stück Schalotte 1 TL gerösteter Knoblauch 1 TL Himbeeressig 20 g getrocknete Feigen 1 Stück frische Feige 150 ml Märzen Bier 20 ml roter Portwein 50 ml Orangensaft 100 ml Geflügelfond 1 EL grüner Pfeffer 20 g Butter 1 Zweig Thymian

Zutatenliste: Fasan mit Birnen-Lauch Gemüse und Feigen-Pfeffer-Sauce

1 ganzer

Fasan

2 Stück

Zwiebeln

2 Zehen

Knoblauch

2 Stück

Lauchzwiebeln

1 TL

Ingwer

5 Blatt

Salbei

1 Stück

Apfel

2 Stück

Brezeln

2 Stück

Eier

1 Stück

Lauch

2 Stück

Birnen

50 g

Gemüsebrühe

50 g

Olivenöl

1 Stück

Limette

1 TL

Senf

(mittelscharf)

1 Stück

Schalotte

1 TL

gerösteter Knoblauch

1 TL

Himbeeressig

20 g

getrocknete Feigen

1 Stück

frische Feige

150 ml

Märzen Bier

20 ml

roter Portwein

50 ml

Orangensaft

100 ml

Geflügelfond

1 EL

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20 g

Butter

1 Zweig

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