
Zutatenliste: Spargel mit Bier-Hollondaise und mehr! 1 kg Gäuboden Spargel 1 Stück Orange 2 EL Salz 50 g Butter 1 TL Olivenöl 4 Stück Eigelb 150 g Butter 100 g Olivenöl 2 TL Bier 1 EL Noilly Prat (französischer Wermut) 1 Stück Limette 200 g Milch 2 Stück Eier 75 g Mehl 75 g Butter 50 g Kokosblütenzucker 50 g Bärlauch 400 g Kalbsbries 1 Stück Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 1 Zweig Thymian 1 Zweig Rosmarin 1 Blatt Lorbeer 50 g Noilly Prat (französischer Wermut) 50 g Weißwein 1/4 l Wasser 100 g Mehl 3 Stück Eier 100 g Panko (Japanisches Paniermehl aus Brotkrumen)

Zutatenliste: Spargel mit Bier-Hollondaise und mehr!

1 kg

Gäuboden Spargel

1 Stück

Orange

2 EL

Salz

50 g

Butter

1 TL

Olivenöl

4 Stück

Eigelb

150 g

Butter

100 g

Olivenöl

2 TL

Bier

1 EL

Noilly Prat

(französischer Wermut)

1 Stück

Limette

200 g

Milch

2 Stück

Eier

75 g

Mehl

75 g

Butter

50 g

Kokosblütenzucker

50 g

Bärlauch

400 g

Kalbsbries

1 Stück

Zwiebel

1 Zehe

Knoblauch

1 Zweig

Thymian

1 Zweig

Rosmarin

1 Blatt

Lorbeer

50 g

Noilly Prat

(französischer Wermut)

50 g

Weißwein

1/4 l

Wasser

100 g

Mehl

3 Stück

Eier

100 g

Panko

(Japanisches Paniermehl aus Brotkrumen)

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