Berg Schäfleshimmel (Bio)

Das Schäfleshimmel Kellerbier der Ber-Brauerei Ehingen ist eine wunderbare Mischung aus duftigen Hopfenaromen und reifen Getreide. Goldgelb mit einer leichten Trübung leuchtet es im Glas. Die Schaumkrone ist klein und fein. Frisches Heu, reifes Getreide und dezent florale Noten erfreuen die Nase. Der Geschmack ist ausbalanciert zwischen fruchtigsüßer Honigmelone, phenolischen Gewürzen und einer feinen Hopfenbittere. Die Kohlensäure ist dezent und betont den fein ausgeprägten Körper.

Ein naturbelassenes, unfiltriertes Bier, gebraut aus ökologischen Zutaten. Die Gerste dient beim Anbau für die Alblinse als Stützfrucht. Im Sudhaus braut die Berg Brauerei mit Bio-Gerste aus dem Alblinsenanbau in einem langsamen Maischverfahren. Anschließend vergärt die naturtrübe Bierspezialität in der Bottich-Gärung und reift nach nochmaligem Aufkräusen von 6°C auf -1°C fallend. So wie sich die Alblinsen als feine Spezialität mit ganz besonderer Qualität abhebt, so braut man in Berg kleine feine Biere, wie das Schäfleshimmel. Sensorik: Weich, mild in der Hopfenbittere.