Berg Weizen-Bock

Cremig, feinporig und anhaltend liegt der Schaum auf einem dunklem Gelb mit orangenen Reflexen. Es duftet nach Banane, Mandarine, Zimt und einer feinen Säure. Weich moussierend fließt das Bier über die Zunge. Füllig im Mund, entwickeln sich phenolische Noten mit einer angenehmen Bittere und kräftigem Karamell. Schließlich bildet ein einnehmendes Spiel von Süße und Bittere den Abgang.

Neben klassischem Weizen- und Gerstenmalz wird dem Berg Weizen-Bock Weizencaramelmalz und Cara-Spezialmalz zugeschrotet und mit Tettnanger Perle gehopft. Die Braugerste bezieht die Brauerei bei 36 Landwirten aus der Region, aus integriertem, kontrolliertem Anbau. Die Tettnanger Perle als Hopfengabe und die Bottich-Gärung verleihen dem Bier besondere Geruchs- und Geschmacksaromen. Im offenen Gärbottich steigt die Hefe nach oben, wird mit dem großen Sieblöffel abgehoben und in den nächsten Sud gegeben. Diese Brauweise, die hierzulande nur noch selten zu finden und noch mit echter Handarbeit verbunden ist. Sensorik: spritzig mit fruchtigem Geschmack und der dezenten fruchtig-hefigen Blume