Startseite / Magazin / Artikel /

Butterbier Rezepte - Das Kultgetränk von Harry Potter

Halloween steht vor der Tür. Hexen, Zauberer und gruselige Gestalten tummeln sich auf den Halloween-Partys. Welches Bier wäre ein stilechteres Halloween-Bier als das Butterbier aus der magischen Welt von Harry Potter?

Wir erinnern uns: Zum ersten Mal taucht das Butterbier in Band 3 der Harry-Potter-Bücher auf, als Ron und Hermine zu Halloween ohne Harry – ihm fehlt die Erlaubnis eines Erziehungsberechtigten – nach Hogsmeade gehen und dort im „Drei Besen“ ein Butterbier trinken. Später schleicht sich Harry mit seinem Tarnumhang nach Hogsmeade, um auch einmal von diesem leckeren Gebräu zu probieren.
Nun stellt sich die Frage: Wie macht man Butterbier? Ein Originalrezept ist nicht zu finden, daher begeben wir uns für dich auf Spurensuche.

Wie schmeckt Butterbier eigentlich?

Allgemein scheinen die Charaktere aus den Harry-Potter-Büchern das Butterbier sehr zu schätzen. Der Ursprung des Getränks wird von der Autorin J.K. Rowling nicht geklärt. In einem Interview sagt sie, sie habe das Getränk erfunden, aber sie stelle sich vor, dass es ein bisschen wie nicht ganz so süßer Butterscotch schmecke. Butterscotch sind süße Karamellbonbons mit Sahne.
Den Büchern zu entnehmen ist außerdem, dass Butterbier eine geringe Menge Alkohol enthält und deswegen für Hauselfen schlecht verträglich ist. Minderjährigen Zauberern ist es allerdings erlaubt, Butterbier zu trinken.
Bei unserer Suche nach dem richtigen Harry-Potter-Butterbier-Rezept stießen wir auf eine Vielzahl von Butterbier-Rezepten, mal mit und mal ohne Alkohol – und auf „Das inoffizielle Harry Potter Kochbuch“. Darin sind über 150 verschiedene Harry-Potter-Rezepte gesammelt, die im Lauf der Romanreihe genannt werden – unter anderem ein Rezept für Butterbier, Kürbispasteten und Harrys Geburtstagstorte.

Wie macht man Butterbier?

Wie bereits erwähnt, gibt es kein Originalrezept für das Butterbier aus Harry Potter. Daher möchten wir dir verschiedene Varianten anbieten – so ist für jeden Geschmack etwas dabei:
-   das Butterbier-Rezept aus „Das inoffizielle Harry Potter Kochbuch“
-   ein alkoholfreies Butterbier-Rezept
-   ein aus dem Mittelalter überliefertes, leicht abgewandeltes Butterbier-Rezept
-   ein Butterbier-Rezept als Kaltgetränk – ein leckerer Digestif

Leider ist es unwahrscheinlich die Gaststätte „Drei Besen“ zu besuchen, um dort gemütlich ein Butterbier zu trinken, während dunkle Gestalten, Hexen und Zauberer um dich herum in Gespräche vertieft sind. Deswegen holen wir das Butterbier aus Harry Potter als Rezept zu dir. So kannst du auf deiner Halloween-Party mit einem magischen Halloween-Bier aufwarten – für Hexen, gruselige Wesen und andere Partygäste. Dieses Rezept findest du übrigens auch in „Das inoffizielle Harry Potter Kochbuch“.

Für dieses Butterbier brauchst du folgende Zutaten:

360 ml Bier (z.B. Märzen)
1-2 EL brauner Zucker
je eine Prise gemahlenen Zimt und gemahlene Muskatnuss
3 Eigelbe
1 EL Butter
¼ TL Vanilleextrakt

Die Zubereitung ist ganz einfach:

Zuerst vermischst du das Bier, den Zucker und die Gewürze in einem Topf und erwärmst es unter ständigem Rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Dann musst du die Eigelbe temperieren und unter die Mischung ziehen. Erhitze das Ganze so lange, bis es dampfend heiß ist, aber noch keine Blasen wirft. Dabei solltest du ständig rühren. Achtung: Wenn die Eigelbe zu kalt oder das Bier-Gemisch zu heiß sind, stockt das Ei. Deswegen solltest du hier vorsichtig sein und gut auf die Temperatur achten.
Nun nimmst du den Topf vom Herd und fügst die Butter und das Vanilleextrakt ein. Rühre so lange, bis die Butter komplett unterzogen ist.
Zum Schluss gießt du das Butterbier durch ein Sieb in zwei Tassen oder feuerfeste Gläser.

Märzen Biere

Die alkoholfreie Variante ist ebenso lecker wie das inoffizielle Original-Rezept. Damit kannst du bei jeder Halloween-Party für Kinder und erwachsene Leckermäulchen punkten. Die Zubereitung ist denkbar einfach – so steht dem richtigen Harry-Potter-Feeling nichts im Weg!
Diese Zutaten brauchst du für das alkoholfreie Butterbier:

½ Liter Milch
100 ml Sahne
250 ml Bier (z.B: alkoholfreies Lager)
1 Vanilleschote
je ½ TL Zimt und Kakaopulver
½ Päckchen Vanillezucker
1 EL Butter

Und so funktioniert die Zubereitung:

Erhitze die Milch gemeinsam mit 50 ml Sahne, der Vanilleschote, dem Zimt, dem Kakaopulver und dem Vanillezucker in einem Topf, bis es kocht.
Sobald die Milchzubereitung kocht, nimmst du den Topf vom Herd und rührst das Malzbier unter.
Während du das Gebräu noch einmal erwärmst und dabei die Butter unterziehst, schlägst du die übrige Sahne steif.
Fülle zum Schluss das heiße Butterbier in vier feuerfeste Gläser und gib die steife Sahne darüber. Mit ein bisschen Zimtzucker als Garnierung hast du nun ein leckeres Butterbier gebraut.

Eine leckere Variante des Rezepts erhältst du, wenn du zu Beginn Butter und etwa 3 EL Zucker karamellisieren lässt und dann mit der Milch verrührst. Probieren geht bei Butterbier auf jeden Fall über Studieren!

Alkoholfreie Lager Biere

Kaltes Butterbier: eine kühle Erfrischung

Ein Butterbier eignet sich auch hervorragend als Digestif, daher hätte es auch hervorragend in unsere Bier-Cocktail-Reihe gepasst. So wird das Butterbier bei Harry Potter zwar wahrscheinlich nicht getrunken, aber lecker ist es allemal. Das Rezept reicht für etwa 4 Portionen.

Diese Zutaten kommen mit rein:

1 Tasse weiche Butter
1 Tasse braunen Zucker
½ Tasse Puderzucker
je 1 TL Muskatnuss und Zimt
2 Tassen cremiges Vanilleeis
4 EL Rum
etwa ½ Liter Apfelsaft oder mildes Bier

So mixt du das kalte Butterbier:

Zuerst musst du Butter, Zucker, Puderzucker, Muskatnuss und Zimt vermischen.
Das Gemisch verrührst du mit dem cremigen Vanilleeis
Nun füllst du vier Gläser zu einem Viertel mit der Eismischung auf und gibst jeweils einen Esslöffel Rum darüber.
Zum Schluss gießt du Apfelsaft (für die alkoholfreie Variante) oder das milde Bier über die Eismischung – und fertig ist das kalte Butterbier!

Mit diesem Digestif überraschst du deine Gäste auf der Halloween-Party bestimmt. Ein kaltes Butterbier als Halloween-Bier in dieser Art hat sicher noch keiner getrunken!

Milde Biere

Ein Rezept aus dem Mittelalter

Bereits im Mittelalter kannten sie das Butterbier, auch wenn es damals vielleicht noch nicht diesen Namen trug. Reichhaltige Rezepte waren damals sehr beliebt. Da passt das Butterbier perfekt. Vor allem an kühleren Tagen wärmt und sättigt das Gebräu hervorragend. Die Menge reicht für etwa 6 Personen.

Diese Zutaten brauchst du:

1 Liter Milch
½ Liter Bier (z.B.: Export)
½ Zimtstange
4-5 Gewürznelken
evtl. etwas Honig zum Süßen

Und so bereitest du das Butterbier zu:

Die Milch aufkochen und langsam abkühlen lassen.
Das Bier mit der Zimtstange und den Gewürznelken aufkochen. Achtung: Das schäumt sehr stark, deswegen einen ausreichend großen Topf verwenden. Danach ein wenig abkühlen lassen.
Wenn Bier und Milch etwa die gleiche Temperatur haben, gießt du das Bier in die Milch. Wichtig: Nicht die Milch in das Bier gießen, da so Flocken entstehen können, die den Genuss mindern.
Nun kannst du das Butterbier nach Belieben mit Honig abschmecken und gegebenenfalls noch Bier dazu gießen.

Mit diesem alten Rezept wurden sicher schon viele Menschen mit Butterbier beglückt. Probiere es doch auch einmal aus! Wenn das Wetter draußen allerdings gewittrig ist, solltest du kein Butterbier kochen. Durch den veränderten Luftdruck neigt die Milch zum Eindicken, was das Genusserlebnis beeinträchtigen könnte.

Export Biere

Das Butterbier gibt es eigentlich nur in einer Fantasie-Welt. Deswegen kann man über das Rezept nur spekulieren. Worüber wir nicht spekulieren müssen, sind ein paar lustige Fakten rund um das süße Gebräu aus der Harry-Potter-Welt.

Hauselfen vertragen Butterbier nicht sehr gut. Winky, eine Hauselfe aus Harry Potter, trinkt täglich sechs Flaschen Butterbier und ist daher ständig betrunken. J.K. Rowling verriet, dass die Arme ihre Sucht wohl niemals loswerden wird. Dafür ist das Butterbier einfach zu lecker
Butterbier heißt auf Schwedisch „Honungsöl“.
Im Pub „The Fountain of Fair Fortune“ in Florida wird das angeblich originale Butterbier ausgeschenkt. Im Universal-Vergnügungspark wurde ein Teil der Harry-Potter-Welt nachgebaut. Hier steht auch der Pub. Zum Rezept halten sich die Mitarbeiter allerdings bedeckt. Sicher ist nur, dass es eiskalt serviert wird und unglaublich süß schmeckt – nach Karamell und Vanille. Alkohol ist keiner enthalten.
Seit 2017 gibt es ein Butterbier-Eis, das von der Marke Yuengling’s Ice Cream hergestellt wird. Hierbei werden Buttercreme-Eis und Butterscotch-Eis vermischt und mit einem Butterscotch-Wirbel in der Mitte verfeinert. Klingt lecker, oder?