GEFAKO zu Besuch bei der Brauerei Schimpf

Und wieder wurde die GEFAKO für eine ihrer Bierschulungen herzlich bei einer regionalen Brauerei aufgenommen. Dieses Mal bei der Kronenbrauerei Schimpf in Remmingsheim, wo Biersommelier Joachim Kuppert gemeinsam mit Martin Schimpf die Teilnehmer in die Welt der Biere eingeführt hat.

Egal ob Fachmarktmitarbeiter, Marktleiter oder Geschäftsführer, in dem Seminar lernen alle gemeinsam, um die Beratung im Getränkefachmarkt zu verbessern. Neben den wichtigen theoretischen Grundlagen zu den verschiedenen Bierstilen, dem Reinheitsgebot oder dem Deutschen Biermarkt, haben die Teilnehmer den Brauvorgang praktisch miterleben können. Martin Schimpf hat die Teilnehmer durch seine Brauerei geführt, vom Sudhaus über den Gärkeller und den Lagerkeller bis zur Abfüllhalle und dabei den Brauvorgang anschaulich erklärt.

Eines darf bei einer Bierschulung natürlich nicht fehlen - das Probieren. Um ein besseres Verständnis für das Produkt Bier zu bekommen, durften die Teilnehmer an frischem Hopfen riechen, die Maische probieren und auch schließlich ein frisch gewickeltes Bier aus dem Lagertank genießen.

Bei einer Blindverkostung wurde dann das frisch gelernte auf die Probe gestellt. Nur anhand der Farbe, Trübung, dem Geruch und dem Geschmack eines Bieres, sollten die Teilnehmer das Bier beschreiben, ihm einen Bierstil zuordnen und wenn möglich sogar das genaue Produkt erkennen.

So ein toller Tag sollte auch einen schönen Ausklang finden. Den gab es dann im Gewölbekeller der Brauerei, bei einer Bierspezialität – einem gestachelten Bockbier.
Dabei wird ein zuvor aufgeheizter Metallstab kurz in das frische Bockbier gehalten, um durch die Hitze, den im Bier enthaltenen Malzzucker zu karamellisieren.

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