Die Geschichte beginnt der Legende nach im Jahr 1648: Nach der Schlacht am Roten Berg sollen schwedische Soldaten die Brauerei am Marktplatz gestürmt und sämtliche Fässer geleert haben. Der Fahnenschwinger auf den Etiketten erinnert bis heute daran. Ein wichtiger Meilenstein folgte 1888 mit dem Bau des tiefen Lagerkellers – damals noch mit Eis gekühlt. Seit 1927 ist die Brauerei in Familienbesitz und wird bis heute mit viel Herzblut weitergeführt. Eine besondere Rolle spielt dabei die eigene Mälzerei, in der ein entscheidender Teil der Qualität entsteht. Schon beim wichtigsten Rohstoff hat man alles in eigener Hand und kann so den Grundstein für den Charakter der Biere festlegen. Auch bewegte Zeiten gehören zur Geschichte: Während des Zweiten Weltkriegs wurde die Brauerei zeitweise zur Militärbrauerei. Um wertvolle Rohstoffe zu schützen, wurde Malz zu Bockbier eingebraut und im Keller eingelagert – eine Geschichte, die bis heute weitererzählt wird.

Qualität, die man schmeckt

Bei Schwarzbräu beginnt gutes Bier nicht erst im Sudhaus, sondern beim Malz. Als eine der wenigen Brauereien in Bayern betreibt die Brauerei eine eigene Mälzerei und hat damit einen entscheidenden Teil des Geschmacks selbst in der Hand. Man kann es sich wie beim Hausbau vorstellen: Das Malz ist das Fundament. Es bestimmt Körper, Farbe und Charakter eines Bieres. Unterschiedliche Malztypen und Röstgrade prägen gemeinsam mit Hopfen, Hefe und Brauprozess das Aromenspiel. So entstehen Biere mit klarer Handschrift – ausgewogen, charaktervoll und mit hoher Trinkfreude. Mehr als 700 Auszeichnungen bestätigen diesen Anspruch.

Wo das Herz schlägt

Schwarzbräu ist in Bayerisch-Schwaben zu Hause, eine Gegend, die weniger bekannt, aber gerade deshalb so authentisch ist mit einer tief verwurzelten Bierkultur. Gebraut wird in der traditionsreichen Familienbrauerei Schwarzbräu in Zusmarshausen zwischen Augsburg und Ulm, umgeben von Feldern, Wäldern und weitläufigen Bachtälern.

Hier kommt vieles zusammen, was gutes Bier ausmacht: kurze Wege, enge Partnerschaften mit Landwirten, ein tiefes Verständnis für Qualität und eine enge Verbundenheit in der Region. Die Brauerei ist fest im Leben der Menschen verankert und zeigt dies auch: So bringt die Schwarzbräu Tram Besucher mit Freibier zum Augsburger Plärrer, dem größten Volksfest der Region. Mit dem Kneipen- und Musikfestival Beer & Beats wurde gemeinsam mit der Gemeinde Zusmarshausen ein neues Format geschaffen, das Menschen, Musik und Bier verbindet.

Auch in der Kommunikation zeigt sich diese Haltung: Statt inszenierter Models setzt Schwarzbräu auf echte Fans. Menschen aus der Region, die die Biere wirklich trinken und Teil der Community sind. Ihre Bilder prägen bis heute die Social-Media-Kanäle der Brauerei – und zeigen genau das, wofür Schwarzbräu steht: echte Menschen, echte Momente und Bier, das gemeinsam am besten schmeckt.

Kein Hochglanz. Keine Inszenierung, sondern echtes Leben.

Handwerk – Heimat – Gemeinschaft

Für Schwarzbräu sind diese nicht nur Schlagworte, sondern gelebter Alltag. Die Brauerei steht für bayerische Brautradition, verbunden mit Leidenschaft, handwerklicher Sorgfalt und regionaler Verbundenheit. Als Familienbrauerei legt das Team großen Wert auf Qualität, Authentizität und ein ehrliches Miteinander – sowohl im Unternehmen als auch mit Kunden und Partnern. Bewährte Rezepturen und traditionelle Brauverfahren werden gepflegt und gleichzeitig mit neuen Ideen und Konzepten weiterentwickelt. Mit besten Rohstoffen, darunter Malz aus eigener Mälzerei, entstehen so Biere, die mit viel Sorgfalt gebraut werden.

Am Ende geht es jedoch um mehr als nur gutes Bier: Schwarzbräu möchte Tradition, Handwerk und echtes Leben zusammenbringen, um Genussmomente zu schaffen, die bleiben.
 

Wir lieben Bier!

Das Sortiment von Schwarzbräu umfasst eine Vielzahl von Bierspezialitäten, die sowohl lokale als auch überregionale Bierliebhaber ansprechen. Von klassischen Lagerbieren über ein breites Sortiment an Weißbieren bis hin zu Spezialitäten wie dem kaltgehopften Ex & Hop. Erhältlich sind sie in der 0,5 L oder 0,33 L Flasche. Dazu gibt es ein breites Sortiment an alkoholfreien Getränken unter der Marke Alaska. Seit drei Jahren verkauft die Brauerei auch hauseigenen Whisky unter der Marke MALTHOUSE. Da Malz eine der Hauptzutaten von Whisky ist, entsteht auch diese Spezialität in der historischen Mälzerei von Schwarzbräu.
 

Marie Hausbrendel – eine Liebesgeschichte

Eine besondere Rolle spielt die Marke Marie Hausbrendel. In den Goldenen Zwanzigern war Marie die Wirtstochter am Augsburger Jakobsplatz – bekannt für ihre Ausstrahlung und ihre Persönlichkeit. Mit ihren blauen Augen, ihrem Lachen und ihrer zupackenden Art wurde sie bald über die Stadtgrenzen hinaus bekannt – klug, schön und stets mitten im Geschehen. Der junge Brauer Konrad Schwarz lernte sie kennen, verliebte sich – und gemeinsam schrieben sie ein Stück Brauereigeschichte.

Enkel Leopold Schwarz widmete ihr viele Jahre später ein eigenes Bier: Marie Hausbrendel – eine Liebeserklärung in flüssiger Form. Ein Bier für alle, die Geschichten schätzen. Und gerne ein zweites bestellen.

Gestartet als Marie Hausbrendel Helles in der 0,5 L-Euroflasche, wurde die Linie inzwischen um ein Weißbier und ein alkoholfreies Helles erweitert – für alle, die Bier genießen wollen, egal in welchem Moment.

Moderne Traditionsbrauerei

Schwarzbräu zeigt, wie Tradition und Gegenwart zusammenpassen –  mit regionaler Verwurzelung, hoher Qualität und dem Anspruch neue Wege zu gehen.
Eine Brauerei, die sich weiterentwickelt – und dabei nie vergisst, wo sie herkommt.