Brauereiportrait - Schwarzbräu GmbH Zusmarshausen

Die Geschichte der Brauerei beginnt der Legende nach mit durstigen Schweden: 1648, nach der Schlacht am Roten Berg, sollen schwedische Soldaten die Brauerei am Zusmarshauser Marktplatz gestürmt und sämtliche Fässer geleert haben. Der Fahnenschwinger auf den Etiketten erinnert bis heute daran. Was folgte, ist eine echte Familiengeschichte: 1888 entstand der tiefe Lagerkeller unter dem Brauereihof – damals noch mit Eis gekühlt. Bis heute wird die Brauerei mit viel Herzblut von der Familie Schwarz. Eine besondere Rolle spielt dabei die eigene Mälzerei – und legt damit schon beim wichtigsten Rohstoff den Grundstein für den Charakter seiner Biere.

Qualität, die man schmeckt

Die eigene Mälzerei ist die Basis für außergewöhnliche Biere. So beginnt bei der Familienbrauerei Schwarzbräu Bier nicht im Sudhaus, sondern im Kleinen – beim Korn. Es ist ähnlich wie beim Hausbau: Das Malz ist das Fundament. Es trägt alles, was später entsteht. Während der Hopfen dem Bier die feinen Akzente verleiht, bestimmt das Malz Körper, Farbe und Charakter.

Als eine der wenigen Brauereien in Bayern betreibt Schwarzbräu eine eigene Mälzerei und hat damit genau dieses Fundament selbst in der Hand. Hier wird entschieden, wie kräftig, wie weich oder wie vollmundig ein Bier später wird. Unterschiedliche Malztypen und Röstgrade geben den Ton an und prägen gemeinsam mit Hefe und Brauprozess das Aromenspiel. So entstehen Biere mit einer klaren Handschrift: ausbalanciert, charaktervoll und angenehm zu trinken – gebaut auf einem Fundament, das man schmeckt. Das wird auch unterstrichen von über 700 Auszeichnungen, die die Brauerei im Laufe der Jahre für seine Biere erhalten hat.

Wo das Herz schlägt

Schwarzbräu ist in Bayerisch-Schwaben zu Hause, eine Gegend, die weniger bekannt, aber gerade deshalb so authentisch ist mit einer tief verwurzelten Bierkultur. Gebraut wird in der traditionsreichen Familienbrauerei Schwarzbräu in Zusmarshausen zwischen Augsburg und Ulm, umgeben von Feldern, Wäldern und weitläufigen Bachtälern.

Hier kommt vieles zusammen, was gutes Bier ausmacht: kurze Wege, enge Partnerschaften mit Landwirten, ein tiefes Verständnis für Qualität und eine enge Verbundenheit in der Region. Die Schwarzbräu Tram fährt jedes Jahr mit Freibier zum Augsburger Plärrer, dem größten Volksfest der Region. Und mit dem Musik- und Kneipenfestival Beer & Beats hat die Brauerei gemeinsam mit der Gemeinde ein neues Format geschaffen, das Menschen, Musik und Bier zusammenbringt.

Auch in der Kommunikation setzt Schwarzbräu bewusst auf Authentizität: Statt auf inszenierte Models setzt die Brauerei auf echte Fans aus der Region. Für eine Kampagne wurden Menschen gesucht, die die Biere im echten Leben trinken und Teil der Community sind. Ihre Bilder prägen bis heute die Social-Media-Kanäle der Brauerei – und zeigen genau das, wofür Schwarzbräu steht: echte Menschen, echte Momente und Bier, das gemeinsam am besten schmeckt.

Kein Hochglanz. Keine Inszenierung, sondern echtes Leben.

Handwerk – Heimat - Gemeinschaft

Für Schwarzbräu sind diese nicht nur Schlagworte, sondern gelebter Alltag. Die Brauerei steht für echte bayerische Brautradition, verbunden mit Leidenschaft, handwerklicher Sorgfalt und regionaler Verbundenheit. Als Familienbrauerei legt das Team großen Wert auf Qualität, Authentizität und ein ehrliches Miteinander – sowohl im Unternehmen als auch mit Kunden und Partnern. Bewährte Rezepturen und traditionelle Brauverfahren werden gepflegt und gleichzeitig mit neuen Ideen und Konzepten weiterentwickelt. Mit besten Rohstoffen, darunter Malz aus eigener Mälzerei, entstehen so Biere, die mit viel Sorgfalt gebraut werden.

Am Ende geht es jedoch um mehr als nur gutes Bier: Schwarzbräu möchte Tradition, Handwerk und echtes Leben zusammenbringen, um Genussmomente zu schaffen, die Menschen zusammenbringen.
 

Wir lieben Bier!

Das Sortiment von Schwarzbräu umfasst eine Vielzahl von Bierspezialitäten, die sowohl lokale als auch überregionale Bierliebhaber ansprechen. Von klassischen Lagerbieren über ein breites Sortiment an Weißbieren bis hin zu Spezialitäten wie Malthouse Whiskey reicht das Sortiment. Erhältlich sind sie in der 0,5 L oder 0,33 L Flasche. Dazu gibt es ein breites Sortiment an alkoholfreien Getränken unter der Marke Alaska.

Ein Sonderrolle nimmt Marie Hausbrendel ein. In den Goldenen Zwanzigern war Marie das Herz der Brauerei Hausbrendel am Augsburger Jakobsplatz. Mit ihren blauen Augen, ihrem Lachen und ihrer zupackenden Art wurde sie bald zur stadtbekannten Wirtstochter – schön, klug und stets mitten im Geschehen.
Der Ruf der außergewöhnlichen Marie reichte bis nach Zusmarshausen, wo er das Interesse eines jungen Brauers namens Konrad Schwarz weckte. Neugierig machte er sich auf den Weg – doch geriet zunächst an die falsche Schwester. Erst bei seinem zweiten Besuch sah er sie endlich: Marie, wie sie mitten im Braustüberl stand und eine Glühbirne wechselte. Er sprang auf den Tisch, half ihr – und sie verliebten sich im selben Moment. Kurz darauf wurde geheiratet – die Brauerstochter und der Brauer. Und Marie wurde zur Wirtin des Zusmarshauser Braustüberls, wo man sich ihre Geschichte bis heute erzählt.

Enkel Leopold Schwarz hat ihr nun ein eigenes Bier gebraut: Schwarzbräu „Marie Hausbrendel“ – eine Liebeserklärung in flüssiger Form. Ein Bier für alle, die echte Geschichten schätzen – und gerne ein zweites bestellen.

Eingeführt wurde Marie Hausbrendel als Helles in der 0,5L Euroflasche. Durch den großen Erfolg wurde das Sortiment zunächst mit einem naturtrüben Weißbier, kürzlich dann noch mit einem alkoholfreien Hellen ergänzt.

Moderne Traditionsbrauerei

Schwarzbräu gilt als ein gelungenes Beispiel für eine moderne Traditionsbrauerei mit tiefer Verwurzelung in der Region. Die Verbindung aus jahrhundertealter Erfahrung, hoher Produktqualität, regionaler Identität und kontinuierlicher Weiterentwicklung ermöglicht es dem Unternehmen, sich in einem wettbewerbsintensiven Markt erfolgreich zu behaupten. Dabei bleibt die Brauerei ihren Wurzeln treu und beweist zugleich die Fähigkeit, sich den Herausforderungen der Gegenwart anzupassen.