Brauereiportrait - Baisinger BierManufaktur

Schwäbische Familien-DNA

Mitarbeiter sind das wichtigste Kapital

Bierspezialitäten von einzigartiger Qualität zu brauen kommt nicht von ungefähr. Geldinvestitionen in den Betrieb bilden zwar die notwendige Basis, da ist sich die Familie Teufel sicher; das wichtigste Kapital sind für sie jedoch die 25 Mitarbeiter im Unternehmen, egal ob in Produktion, Technik, Büro oder Vertrieb. „Es freut uns besonders, dass wir viele langjährige Mitarbeiter haben, die sich mit unserem Familienbetrieb identifizieren, und, wenn es darauf ankommt, auch mehr als 100 Prozent geben“, sagt Paul Teufel. „Die große Fachkenntnis der gesamten Belegschaft und der innerbetriebliche Zusammenhalt sind ein enormer Wert für die Brauerei“, betont er.

Wer in einem Radius von 50 Kilometern um die Baisinger Brauerei wohnt, dem steht eine große Auswahl an frischen Flaschen- und Fassbierspezialitäten zur Verfügung – erhältlich in den ortsansässigen Geschäften und Gasthäusern sowie auf vielen Veranstaltungen und Volksfesten in der Region. Heute bietet die BierManufaktur bis zu 15 verschiedene Bierspezialitäten an, auch direkt ab Rampe: Vom hopfig frischen Pils, über das würzig süffige Spezial bis hin zum hellen Starkbier oder dem saisonalen Weihnachtsbier, ist für jeden Geschmack etwas dabei. In den letzten Jahren sind mit dem besonders milden Hellen, dem naturbelassenen Zwickel und dem naturtrüben Teufels Radler weitere Sorten auf den Markt gekommen. Und dann sind da noch die vielfach preisgekrönten Weizenbiere.

Internationale Auszeichnungen bestätigen Qualität

Mit dem Weißbier-Sortiment hat die Brauerfamilie Teufel überregional für Aufsehen gesorgt. Regelmäßig nimmt sie an dem Wettbewerb „European Beer Star“ teil. Dieser gilt bei den Experten als einer der härtesten internationalen Biervergleichstests: Für jede Biersorte wird jeweils nur einmal Gold, Silber und Bronze verliehen – Brauereien aus der ganzen Welt treten gegeneinander an, um die begehrten Medaillen zu gewinnen.

Das Baisinger Teufels Weisse Kristallweizen wurde bisher elf Mal mit dem Award ausgezeichnet, davon stolze sieben Mal mit der Medaille in Gold. Ein weiteres internationales Ausrufezeichen setzte die Braumanufaktur in einer der prestigeträchtigsten Kategorien des Wettbewerbs: Für das helle Hefeweizen gab es zwei weitere Goldmedaillen. Besonders hervorzuheben ist, dass in Baisingen ein eigener Hefestamm verwendet wird und das Bier in traditioneller Offentankgärung reift – ein aufwändiges Verfahren, das heute nur noch selten anzutreffen ist und dem Bier seine unverwechselbare Charaktertiefe verleiht. Die Brauerfamilie Teufel sieht in den Auszeichnungen die Bestätigung ihres konsequenten Qualitätsstrebens. Der Bierliebhaber darf sich auch in Zukunft auf eine große Auswahl an wohlschmeckenden Bierspezialitäten freuen, die mit Herzblut und Leidenschaft gebraut werden: „Die Auszeichnungen machen uns nicht nur stolz, sondern auch ehrgeizig und kreativ“, verspricht Paul Teufel.

Die kleine Familienbrauerei aus dem „Flecken“ mit 1.300 Einwohnern beweist, dass echtes Handwerk nach wie vor goldenen Boden hat (und sogar goldene Medaillen regnen lässt). 2025 ist das große Jubiläumsjahr für die Brauerei, die Familie Teufel und für ganz Baisingen. Seit 250 Jahren genießen die Menschen im Ort und in der Region die Bierspezialitäten. Die Chancen stehen „teuflisch gut“, dass es noch sehr lange so bleibt.