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Klaus Artmann ist ein strategischer Experte und Impulsgeber fĂŒr die Bierbranche, der Leidenschaft, unternehmerische Denkweise und fundiertes Fachwissen miteinander verbindet.
Als aktiver Biersommelier, PrÀsident des Verbandes der Diplom Biersommeliers sowie Jurymitglied bei renommierten Wettbewerben bringt er umfangreiche Expertise in Verkostungen, Schulungen und Beratung mit.
Seine unternehmerischen Erfahrungen als GrĂŒnder, Unternehmer, Beirat und Berater ermöglichen es ihm, innovative Strategien fĂŒr Brauereien, GetrĂ€nkehĂ€ndler und VerbĂ€nde zu entwickeln. Durch den Einsatz von Analogien aus anderen Branchen schafft er es, neue Blickwinkel auf Herausforderungen zu eröffnen und kreative Lösungen zu prĂ€sentieren
Klaus setzt sich leidenschaftlich fĂŒr die Förderung der Biervielfalt ein und nutzt seine FĂ€higkeit, komplexe Themen verstĂ€ndlich zu vermitteln und innovative Impulse zu setzen. FĂŒr ihn ist Bier kein Produkt â es ist eine Herzensangelegenheit!
Damit die Aromen des Bieres unverfĂ€lscht wahrgenommen werden können, sollten andere EinflĂŒsse vermieden werden: vor der Verkostung auf andere intensive GerĂŒche und Aromen verzichten wie Rauchen, Kaffee, Mentholbonbons oder aromatische und scharfe Speisen.
Das Bier sollte auf ~ 12°C gekĂŒhlt werden. Je alkoholischer, desto wĂ€rmer sollte es fĂŒr die Verkostung sein. Generell gilt: etwa 3-4°C wĂ€rmer als die ĂŒbliche Trinktemperatur, so entfalten sich die Aromen besser.
Bei allen Verkostungen sollte immer eine Ă€hnliche Glasform gewĂ€hlt werden, um vergleichbare Ergebnisse zu bekommen. Es eignet sich ein Glas mit ca. 0,2 oder 0,3 Liter Inhalt, mit Stil und bauchiger Form, nach oben etwas verengend. GefĂŒllt wird bis zur breitesten Stelle, damit der Schaum sich gut entwickeln kann. Das Glas muss sauber sein und vorher mit frischem, kĂŒhlem Wasser gespĂŒlt sein!
Ist wichtig! Am besten Wasser mit mittlerer Mineralisierung (ca. 500mg/l Gesamtmineralstoffgehalt) und medium karbonisiert, um die Geschmacksknospen freizuspĂŒlen. Auf Brot eher verzichten, es kann die Bieraromen verfĂ€lschen.
Das Glas gegen eine Lichtquelle (Fenster/Lampe) halten, um die Farbe zu betrachten. Dann auf die Klarheit des Bieres achten. Hat es eine TrĂŒbung oder ist es klar?
Auch der Schaum sollte angeschaut werden. Dazu kann das Glas leicht geschwenkt werden, um zu beobachten ob der Schaum am Glas haftet.
Das Glas etwas schwenken, um die Aromastoffe freizusetzen. Dann mit der Nase im Glas tief einatmen.
Vor dem Schluck einatmen, dann mit dem Schluck Bier im Mund ĂŒber die Nase ausatmen, so lassen sich die Aromen besser wahrnehmen. Nicht nur auf den Geschmack selbst, sondern auch auf das MundgefĂŒhl achten. Wie Spritzig ist das Bier? FĂŒhlt es sich weich im Mund an?
