Warum gibt es Slow Brewing?

Slow Brewing beginnt dort wo das Reinheitsgebot aufhört. Im deutschen Reinheitsgebot (Hopfen, Malz, Wasser, Hefe) gibt es keine Regelung zur Herkunft der Rohstoffe, der Geschwindigkeit des Brauens, den hygienischen Vorschriften oder des Verhaltens der Brauerei gegenüber Mitarbeitern, Kunden und Lieferanten.
Genau hier setzt Slow Brewing an.

Was wird geprüft?

Die Kontrolle für das begehrte Siegel erfolgt regelmäßig in allen Bereichen die mit der Herstellung des Bieres zu tun haben. Dabei werden jeden Monat Qualität und Geschmacksbeständigkeit des Bieres im Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität geprüft.
Zusätzlich erfolgt eine Jährliche Prüfung des gesamten Unternehmens. Hierbei werden die Transparenz und Qualität der Rohstoffe, die Hygiene in der Brauerei, die Lebensmittelsicherheit sowie die Qualität der Brauweise streng kontrolliert.
Zusätzlich erfolgt eine Prüfung zu ideellen Werten und zur Unternehmensverantwortung bestehend aus einem Katalog aus über 500 Fragen.

Hier listen wir euch mal ein paar Punkte des vielfältigen Katalogs auf:

• Angebote für Aus- und Weiterbildung für Mitarbeiter
• Aktivitäten der Brauerei zum verantwortungsvollen Umgang mit Alkohol 
• Aktionen zur Stärkung der kulturellen Identität der Region
• Kontakt und treue zu den Rohstofflieferanten

Mit diesen und vielen weiteren Kriterien wird der verantwortungsvolle und faire Umgang mit Lieferanten, Mitarbeitern und Kunden sichergestellt.

Welche Auswirkungen hat Slow Brewing auf den Biergeschmack?

Auch mit den besten Rohstoffen und den modernsten Brauverfahren benötigt ein Bier immer eins – die Zeit. Neben höchsten Qualitäts-/ und Hygieneansprüchen garantieren die Slow Brewer die ideale Zeit zum Reifen des Bieres. Dabei verzichten Sie auf jegliche Methoden um Zeit beim Brauvorgang einzusparen. Die schonende und geduldige Reifezeit des Biers macht sich im runden und ausgereiften Geschmack bemerkbar.
Zusätzlich kann sich der Konsument beim Trinken eines Bieres mit dem Slow Brewer Siegel sicher sein, dass die Brauerei in allen Bereichen der Wertschöpfungskette fair und bewusst agiert.

Wo finde ich das Siegel?

Das Siegel der Slow-Brewer findet ihr vor Allem auf den Flaschen und anderen Kommunikationsmitteln der jeweiligen Brauerei. Aktuell gibt es hiervon 26 Slow Brewer in Deutschland, Österreich, Italien und der Schweiz.

Welche Brauerei hat´s?

Ihr wollt erfahren wo ihr ein Slow Brewing Bier bekommen könnt?
Diese und mehr Informationen findet ihr auf der offiziellen Website der Slow Brewer!
www.slow-brewing.com
Auch in unserem Bierfinder findet ihr viele Biere, die mit dem Slow-Brewing Siegel ausgezeichnet sind, hier ein paar Empfehlungen:
 

Mehr zum Thema Slow Brewing findest du natürlich auch auf der offiziellen Slow Brewing Website!