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Gebratene Weihnachtsgans in Weihnachtsbier

Gebratene Weihnachtsgans in Weihnachtsbier

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Gebratene Weihnachtsgans in Weihnachtsbier

Gesamtzeit:
200 min
Zubereitungszeit: 20 min
Schwierigkeitsgrad: Medium

Zubereitung

  • 1 Die Weidegans innen und außen gründlich waschen und mit einem Stück Küchenrolle trocken tupfen.
  • 2 Orangen und Äpfel achteln, mit allen Gewürzen vermischen und die Gans damit füllen. Anschließend die Gans mit Küchengarn binden und mit Holzspießen verschließen.
  • 3 Die Gans auch von außen gut mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian einreiben und mit der Brustseite nach unten in einen großen befetteten Bräter oder eine Auflaufform setzen.
  • 4 Nun die Gans im vorgeheizten Backofen bei 220°C etwa eine halbe Stunde braten. Dabei mehrmals mit Honig bepinseln und mit Bier übergießen.
  • 5 Danach auf 180°C zurückschalten, mit etwas Wasser ablöschen und die Gans für rund 2 Stunden im Ofen fertig braten. Einen Bund frischen Thymian hinzugeben und die Gans während dem Braten immer wieder mit dem eigenen Saft begießen.
  • 6 Die Gans aus dem Backofen nehmen, warm halten und etwas Ruhen lassen.
  • 7 Zwischenzeitlich den Bratsaft durchseihen und entfetten, mit etwas Stärke binden und abschmecken.
  • 8 Die knusprig gebratene Weidegans zerteilen und mit Sauce servieren. Passend dazu empfehlen wir selbstgemachte Knödel und Rotkohl.

Zutaten

_ 1 Portion +
1
Weidegans
2
Äpfel
(säuerlich, z.B. Boskop)
1
Orange
1 Bund
Thymian
4 EL
Öl
120 g
Waldhonig
1 Flasche
Weihnachtsbier/Winterbier
Majoran, Thymian, Salz, Pfeffer
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