Gebratene Weihnachtsgans in Weihnachtsbier

Zubereitung

• 1 Die Weidegans innen und außen gründlich waschen und mit einem Stück Küchenrolle trocken tupfen.
• 2 Orangen und Äpfel achteln, mit allen Gewürzen vermischen und die Gans damit füllen. Anschließend die Gans mit Küchengarn binden und mit Holzspießen verschließen.
• 3 Die Gans auch von außen gut mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian einreiben und mit der Brustseite nach unten in einen großen befetteten Bräter oder eine Auflaufform setzen.
• 4 Nun die Gans im vorgeheizten Backofen bei 220°C etwa eine halbe Stunde braten. Dabei mehrmals mit Honig bepinseln und mit Bier übergießen.
• 5 Danach auf 180°C zurückschalten, mit etwas Wasser ablöschen und die Gans für rund 2 Stunden im Ofen fertig braten. Einen Bund frischen Thymian hinzugeben und die Gans während dem Braten immer wieder mit dem eigenen Saft begießen.
• 6 Die Gans aus dem Backofen nehmen, warm halten und etwas Ruhen lassen.
• 7 Zwischenzeitlich den Bratsaft durchseihen und entfetten, mit etwas Stärke binden und abschmecken.
• 8 Die knusprig gebratene Weidegans zerteilen und mit Sauce servieren. Passend dazu empfehlen wir selbstgemachte Knödel und Rotkohl.