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Berg Brauerei Ulrich Zimmermann GmbH & Co. KG

Berg Weihnachtsbier

Saisonale Spezialität

Ausschank ist von Mitte Oktober bis Ende Dezember.

Besonderheit:
Malzkomposition aus vier Malzen - im Bottich vergoren und für die zweite Gärung 6 °C auf -1 °C fallend nochmals aufgekräust.

Festbier
8°C
Trinktemperatur
Glasform
bronzefarben, klar
Waldhonig, Karamell, Biskuit
Malz, Blütenhonig, etwas Zitrone
cremig-weiche Textur
dezente Bittere im Abgang
Geflügel, Kalb, Pasta, Schwein
Feierabend, Seele baumeln lassen, TV Abend
Unsere Beschreibung

Biersommelier: Klaus Artmann

Biersommelier Klaus Artmann Im Glas findet man ein bronzefarbenes, klares Festbier mit feinporigem weißem Schaum. Im Vordergrund stehen malzbasierte Düfte nach Waldhonig und Karamell mit einem feinen Anklang von frisch gebackenem Biskuit. Der Antrunk ist weich und cremig und leitet weiter zu einem malzigen Mittelteil, der elegante Honigaromen aufkommen lässt. Unterlegt werden diese vordergründig süßen Töne von feinen hopfigen Zitronen - und Orangennoten, in die sich eine sehr dezente Bittere eingliedert, sodass das Bier harmonisch abgerundet ausklingt.

Produktdetails
Brauerei
Berg Brauerei Ulrich Zimmermann GmbH & Co. KG
Bier-Name
Berg Weihnachtsbier
Bierstil
Festbier
Brauart-Hefe
untergärig
Brautyp
Vollbier
Zutaten
Brauwasser, Gerstenmalz, Hopfen
Hopfen
Hallertauer Magnum, Hallertauer Tradition, Tettnanger Perle
Empfehlung Biersommelier
Klaus Artmann
NĂ€hrwertangaben und Inhaltsstoffe
Farbwert 8 EBC
Stammwürze 13,6 ° Plato
Alkoholgehalt 5,8 % vol.
Empfehlung Trinktemperatur 8 °C
Das sagt die Brauerei

Für die herrliche Bierspezialität suchen die Berger Brauer eine Komposition aus vier feinen Spezialmalzen aus. Neben hellem Gerstenmalz und Röstmalz wird dem Festbier helles und dunkles Caramelmalz zugeschrotet. Malze, die bei höherer Temperatur längere Zeit gedarrt wurden. Die Braugerste bezieht die Brauerei bei 36 Landwirten aus der Region, aus integriertem, kontrolliertem Anbau. Im Sudhaus brauen die Berger Brauer in einem langsamen Maischverfahren. Anschließend vergärt die Festbierspezialität in der Bottich-Gärung und reift nach nochmaligem Aufkräusen von 6°C auf -1°C fallend. Sensorik: malzbetont, fruchtig, feine Hopfenblume.

Gebinde

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Berg
Die Brauerei aus Ehingen an der Donau blickt auf eine lange Tradition zurück: 1466 wird das Wirtshaus auf dem Berg urkundlich erwähnt, daraus entsteht später die Adlerbrauerei Berg. Sie wird seit 1757 von der Familie Zimmermann geführt, inzwischen in neunter Generation. Neben den vier Rohstoffen Hopfen, Malz, Hefe und Wasser legt die Brauerei besonders Wert auf ihren "5. Rohstoff", den Mensch und den "6. Rohstoff" Zeit – viel Zeit. Handwerkliche Brauverfahren wie die anspruchsvolle offene Obergärung oder die zeitaufwändige Zwei-Tank-Reifung sorgen dafür, dass Berg Bier anders schmeckt und riecht.
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