Ist Bier vegan?

Wer sich vegan ernährt oder auch nur ab und zu auf pflanzliche Alternativen zurückgreifen will, merkt schnell, dass in vielen Lebensmitteln tierische Produkte enthalten sind, auch wenn man das auf den ersten Blick gar nicht erwarten würde. Zugegeben, das Thema ist in Deutschland noch ziemlich frisch. Dennoch möchten wir uns der Frage „Ist Bier vegan?“ annähern und dich mit einem Wegweiser bei der Suche nach veganem Bier unterstützen.

Veganes Bier: Darauf solltest du achten

Gleich zu Beginn wollen wir klarstellen: Auf die Frage, ob Bier vegan ist, gibt es keine eindeutige Antwort. Denn auch, wenn es für das Bier als Getränk durchaus Punkte gibt, auf die du achten kannst, steckt deutlich mehr dahinter, als auf den ersten Blick ersichtlich ist. Da das Thema aber für Konsumenten sowie Hersteller immer mehr in den Fokus gerät, gehen wir davon aus, dass sich in Zukunft noch viel tun wird. Wir helfen dir bereits jetzt dabei, einen Überblick über die Situation zu gewinnen und geben dir Tipps an die Hand, mit denen du beim Einkauf arbeiten kannst. So steht dem veganen Biergenuss nichts mehr im Weg.

Reinheitsgebot & Vorläufiges Biergesetz

Die meisten Brauereien in Deutschland unterliegen dem Reinheitsgebot. Das bedeutet, dass im Brauprozess dieser Biere als Zutaten lediglich Wasser, Hopfen, Malz und Hefe verwendet werden dürfen. Was die Filterung angeht, gibt es ebenfalls eine Regelung nach §9 des Vorläufigen Biergesetzes:

„Als Klärmittel für Würze und Bier dürfen nur solche Stoffe verwendet werden, die mechanisch oder absorbierend wirken und bis auf gesundheitlich, geruchlich und geschmacklich unbedenkliche, technisch unvermeidbare Anteile wieder ausgeschieden werden.“

Bier, das nach dem Reinheitsgebot gebraut wird, ist also vegan. Als Klärmittel wird Kieselgur eingesetzt, eine Substanz aus fossilen Kieselalgen, die vegan ist. Bei Kellerbieren und naturtrüben Bieren wird kein Klärmittel benötigt, da diese nicht gefiltert werden. 

Bier ist also nicht immer vegan, aber kann es auf jeden Fall sein und ist es auch sehr häufig. Allerdings stellt sich auch die Frage, wie es mit dem Gefäß, in dem das Bier aufbewahrt wird, aussieht.

Was ist mit dem Etikett?

Während kaum eine Brauerei tierische Produkte zum Klären verwendet, sieht es bei den Etiketten anders aus. Der Leim, mit dem sie auf der Flasche befestigt werden, enthält manchmal Kasein, ein Milchprotein tierischen Ursprungs. In so einem Fall ist zwar das Bier vegan, die Flasche aber nicht. Auch wenn viele Hersteller daran arbeiten, ist es häufig noch nicht möglich, den Leim zu hundert Prozent synthetisch herzustellen. Da es beim veganen Lebensstil nicht nur darum geht, tierische Produkte aus der Ernährung zu streichen, sondern auch darum, Tierleid allgemein zu vermeiden, wollen manche Veganer auf Produkte mit solchem Leim verzichten. 

Deshalb können auch Kronkorken, Druckerfarbe oder Bierdosen für Veganer problematisch sein. Die Druckerfarbe, die für die Etiketten verwendet wird, ist zwar meist vegan, da bereits seit Jahren auf Farben pflanzlichen Ursprungs zurückgegriffen wird. Allerdings ist sie nicht immer tierversuchsfrei und dadurch möglicherweise nicht mit dem veganen Lebensstil vereinbar. Wer sicher gehen will, sollte beim Hersteller direkt anfragen. Dieser kann detaillierte Informationen zum jeweiligen Produkt geben.

Und wie sieht es mit der Hefe aus?

Hefe gehört zu den Mikroorganismen und ist genau genommen ein einzelliger Pilz. Durch die sichtbare Vermehrung der Hefe gehen manche davon aus, sie wäre tierischen Ursprungs, allerdings können wir hier Entwarnung geben: Hefe ist zu hundert Prozent vegan und hat daher keinen Einfluss darauf, ob das Bier vegan ist oder nicht.

Das V-Label für mehr Sicherheit

Dank des Reinheitsgebots sind deutsche Biere also mehrheitlich vegan. Doch auch in Deutschland werden nicht alle Biere entsprechend dem Reinheitsgebot gebraut. Besondere Biere enthalten manchmal Milch oder Honig und in ausländischen Bieren werden teilweise Bestandteile tierischen Ursprungs genutzt. Außerdem kann es beim Bier kleiner Brauereien vorkommen, dass zur Klärung tierische Proteine genutzt werden, die der Fischblase entstammen. Unter diesen Umständen kann sogar diskutiert werden, ob solches Bier überhaupt vegetarisch ist. Um also wirklich auf der sicheren Seite zu sein, kannst du auf das V-Label achten. Das Qualitätssiegel für vegane Produkte ist eine praktische Orientierungshilfe für Menschen, die vegan leben, da es international, schnell erkennbar und zuverlässig ist. Ursprünglich wurde es vom Vegetarierbund Deutschland e.V. ins Leben gerufen und mittlerweile wird es von verschiedenen nationalen und internationalen Organisationen vergeben. Es garantiert, dass ein Produkt frei von tierischen Bestandteilen ist und auch keine Tierversuche bei der Herstellung des Produkts durchgeführt wurden. Auch die Veganblume (im Englischen „Vegan Trademark“) ist ein internationales Gütesiegel, das vegane Produkte auszeichnet und auf das du achten kannst.

Checkliste für den Kauf von veganem Bier:

 Reinheitsgebot: Wurde das Bier nach dem Reinheitsgebot gebraut?
 Inhaltsstoffe: Wenn keine Hinweise zum Reinheitsgebot gegeben sind, kann ein Blick auf die Inhaltsstoffe für Klarheit sorgen.
 V-Label / Veganblume: Am einfachsten und sichersten ist es, wenn das Bier mit einem der Gütesiegel ausgezeichnet wurde.

Wie sieht es mit Biermischgetränken aus?

Neben Klassikern wie dem Radler oder dem Cola-Weizen sind auch viele weitere Biermischgetränke aus der Flasche beliebt. Aber Achtung: Häufig sind diese nicht vegan. So können beispielsweise die Farbstoffe tierischen Ursprung sein, häufig kommt Karmin zum Einsatz, das aus Schildläusen gewonnen wird. Wenn du das Radler oder Cola-Weizen selber mischst, kannst du zu veganer Zitronenlimonade und Cola greifen und in Bezug auf das Bier unsere Checkliste beachten. So kannst du dein Biermischgetränk sicher vegan genießen.

Welches Bier ist vegan?

Wie du sehen kannst, ist das Thema veganes Bier deutlich komplexer, als auf den ersten Blick vermutet. Wir sind aber zuversichtlich, dass sich weiterhin viel in diesem Bereich tun wird und es immer einfacher wird, veganes Bier schnell zu erkennen. Bis dahin hoffen wir, dir mit unserem kleinen Wegweiser weiter geholfen zu haben. 

Um dir den Kaufprozess zu erleichtern, findest du bei Gefako vegane Biere, die du über den Bierfinder einfach filtern kannst. So kannst du dir sicher sein, dass beim Herstellungsprozess des Bieres keine tierischen Bestandteile verwendet wurden und es für Veganer geeignet ist. Allerdings können wir nur eine Aussage über den Inhalt der Flasche treffen. Wenn du dich für die Inhaltsstoffe des Etiketts interessierst, empfehlen wir dir weiterhin, den Hersteller direkt zu kontaktieren.