Plankstettener Dunkles

Die Farbe des Bieres besticht mit orangenen Kupfertönen und roten Lichtern, über denen eine hellbeige kompakte Schaumkrone schwebt. Sehr kräftige Düfte aus Schokolade, Marzipan und Karamell steigen auf, der Antrunk ist weich und cremig. Auf der Zunge findet man elegante, herb-röstige Nuancen von Karamell, Honig und einer Nussmischung wieder mit einer fein eingebundenen Säure, die die Aromatik verstärkt. Es hallt langsam aus und hinterlässt eine Andeutung von gebrannten Mandeln.

Einst in der Abtei Plankstetten als traditionelles Bier der Mönche gebraut, nahm das Dunkle stets eine tragende Rolle im Klosterleben ein. Mittlerweile aber hat sich eine hervorragende Arbeitsteilung etabliert: Die klösterliche Landwirtschaft liefert einen erheblichen Teil der benötigten Bio-Getreide an das Riedenburger Brauhaus, dort braut man im Gegenzug einzigartige Bierspezialitäten für das Kloster im Altmühltal. Eine ökologische win-win-Situation sozusagen.Beim Eingießen ins Glas kann man schon die Aromatik der eingesetzten Röstmalze wahrnehmen. Rötlich dunkelbraun im Glas, mit einer cremigen Schaumkrone duftet das Dunkle getreidig, etwas wie frisches Brot. Die dunkle Malzaromatik ist vordergründig, lässt aber dennoch eine dezente Hefe durch, was das Bier abrundet. Herrlich rund, mit einer milden Perlage und ohne eine zu derbe Bittere glänzt das Plankstettener Dunkel als unkompliziertes süffiges Klosterbier.