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Privatbrauerei Waldhaus Joh. Schmid GmbH

Waldhaus Doppel Bock

Saisonale Spezialität

Erhältlich ab Mitte Oktober bis Ende Februar.

Besonderheit:


Heller Doppelbock
Waldhaus Doppel Bock
8°C
Trinktemperatur
Glasform
goldgelb, klar
Malz, Honig, Karamell, Rosine
Malz, Karamell, Akazienhonig, Apfel und Rumtopf
sanft, cremig, voll
untergeordent im Hintergrund
Dessert, Digestif, Kalb, Käse würzig
Feierabend, Seele baumeln lassen, Kamingespräch
Unsere Beschreibung

Bei der nur in der kalten Jahreszeit von Oktober bis Februar verfügbaren Bierspezialität kündigt sich kraftvoll gold glänzend mit einigen bernsteinfarbenen Reflexen schon deutlich der Malzcharakter an. Liebliche Malzsüße gepaart mit Rosinen, etwas Honig und Karamell ergeben ein schönes nicht zu intensives Bouquet. Ganz sanft und liebevoll startet der helle Doppelbock beim Antrunk und überzeugt bei zurückgenommener Rezenz mit einer cremigen, vollen Textur. So ist der Weg am Gaumen bereitet für den kraftvollen Auftritt malzsüßer Anklänge nach Malz, Karamell, Akazienhonig, dezent Waldbeeren, Apfel und alkoholischen Noten, die an einen Rumtopf erinnern. Trotz der 8,5 % Alkohol und der dichten Malznoten bleibt der Doppelbock rund, hat Tiefgang und strahlt zu jeder Zeit majestätische Eleganz aus. Punktuell sind würzige Noten sowie Hopfenaroma zu erkennen, was die Malzsüße gelungen abrundet. Der lange wärmende Nachklang lädt die Seele zum Baumeln ein.

Produktdetails
Brauerei
Privatbrauerei Waldhaus Joh. Schmid GmbH
Bier-Name
Waldhaus Doppel Bock
Bierstil
Heller Doppelbock
Brauart-Hefe
untergärig
Brautyp
Starkbier
Zutaten
Wasser, Gerstenmalz, Naturhopfendolden
Wasser
aus 5 eigenen Quellen, direkt aus dem Urgestein des Südschwarzwaldes
Hefe
Hefe aus eigener Hefereinzucht hergestellt im dreifach Gärverfahren (tripple fermentation)
Hopfen
100% Naturhopfen mit ganzen Dolden aus Tettnang, Spalt und der Hallertau
Malz
Gerstenmalz aus integriert-kontrolliertem Anbau der Region Waldshut/Stühlingen, Breisgau, Main Tauber Gebiet
Awards/PrÀmierungen
Meiningers Craft Silber 2016
DLG Gold 2017
DLG Gold 2019
NĂ€hrwertangaben und Inhaltsstoffe
Brennwert je 100 ml in kcal 62 kcal/100 ml
Brennwert je 100 ml in kj 261 kj/100 ml
Broteinheiten je 100 ml 0,3 /100 ml
Davon Zucker < 0,1 g/100 ml
Fett < 0,15 g/100 ml
Davon gesättigte Fettsäuren < 0,15 g/100 ml
Ballaststoffe 0,4 g/100 ml
Natrium < 0,001 g/100 ml
Stammwürze 18,5 ° Plato
Alkoholgehalt 8,5 % vol.
Empfehlung Trinktemperatur 8 °C
Das sagt die Brauerei

Die Krone der Braukunst. Über ein halbes Jahr beträgt die Lagerzeit dieser Bierspezialität. Zeit, die wir für dieses Bier der besonderen Art brauchen, um die Ausbildung dieses unvergleichlichen Geschmackserlebnisses zu erzeugen.

Gebinde

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Waldhaus
Die 1833 gegründete Privatbrauerei Waldhaus liegt im gleichnamigen Ort im Naturpark Südschwarzwald auf 800 m Höhe. Die "Marke der Biertypen" kann eine stolze Zahl an Auszeichnungen nationaler und internationaler Bier-Wettbewerbe vorweisen. Das weiche Brauwasser wird aus fünf eigenen Quellen gewonnen und der Hopfen wird in ganzen Dolden zugegeben (und nicht wie sonst üblich in Form von Pellets oder Hopfenextrakten). Besonderen Wert wird auf höchste Sorgfalt und viel Geduld beim Brauen gelegt. So lässt man sich viel Zeit für die Würzekochung oder das Reifen der Biere in den eiskalten Lagertanks.
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