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Klaus Artmann ist ein strategischer Experte und Impulsgeber für die Bierbranche, der Leidenschaft, unternehmerische Denkweise und fundiertes Fachwissen miteinander verbindet.
Als aktiver Biersommelier, Präsident des Verbandes der Diplom Biersommeliers sowie Jurymitglied bei renommierten Wettbewerben bringt er umfangreiche Expertise in Verkostungen, Schulungen und Beratung mit.
Seine unternehmerischen Erfahrungen als Gründer, Unternehmer, Beirat und Berater ermöglichen es ihm, innovative Strategien für Brauereien, Getränkehändler und Verbände zu entwickeln. Durch den Einsatz von Analogien aus anderen Branchen schafft er es, neue Blickwinkel auf Herausforderungen zu eröffnen und kreative Lösungen zu präsentieren
Klaus setzt sich leidenschaftlich für die Förderung der Biervielfalt ein und nutzt seine Fähigkeit, komplexe Themen verständlich zu vermitteln und innovative Impulse zu setzen. Für ihn ist Bier kein Produkt – es ist eine Herzensangelegenheit!
Bockbier ist ein traditionsreiches Starkbier, das seit Jahrhunderten besonders in der kalten Jahreszeit und im Frühling Saison hat – kräftig im Geschmack, vielseitig in seinen Sorten und heute wieder absolut im Trend. Doch was genau macht dieses Bier aus, warum heißt es eigentlich „Bock“ und welche Marken wie Einbecker oder Mönchshof solltest du unbedingt kennen? Wir zeigen dir, was Bockbier so besonders macht, woher es stammt und wie du es stilecht genießen kannst.
Bockbier zählt zu den besonders kräftigen Biersorten und wird entweder unter- oder obergärig gebraut. Charakteristisch ist sein hoher Stammwürzegehalt, der für einen entsprechend erhöhten Alkoholanteil sorgt. Geschmacklich überzeugt es durch eine ausgeprägte Malznote und eine feine Süße. Ob hell oder dunkel – Bockbier gibt es in verschiedenen Varianten, darunter Doppelbock, Maibock oder Eisbock.
Das sind die wichtigsten Fakten auf einen Blick:
Du hast dich sicher schon gefragt, warum das kräftige Starkbier aus Deutschland eigentlich „Bockbier“ heißt. Die Antwort steckt in einer spannenden sprachlichen und historischen Entwicklung:
Um zu zeigen, was Bockbier so besonders macht, lohnt sich ein Blick auf die Klassiker unter den deutschen Bieren: Pils, Helles und Weizenbier. Im direkten Vergleich wird schnell klar, worin sich das kräftige Bockbier in Geschmack, Brauart, Stärke und Tradition von diesen beliebten Alltagsbieren abhebt und warum es sich so großer Beliebtheit bei Kennern erfreut:
| Merkmal | Bockbier | Pils | Helles | Weizenbier |
| Stammwürze | mind. 16 % (Doppelbock mind. 18 %) | ca. 11–12 % | ca. 11–12 % | ca. 11–12% |
| Alkoholgehalt | 6–9 % (Doppelbock bis 12 %) | 4,5–5 % | 4,5–5,5 % | ca. 5,0–5,6 % |
| Farbe | bernstein bis dunkelrot/braun, auch hell möglich | hellgold bis goldgelb | hellgold bis goldgelb | helles Gelb, oft trüb |
| Geschmack | malzbetont, süßlich, vollmundig, brotig, oft karamellig | trocken, herb, hopfenbitter | mild, malzig, wenig bitter | fruchtig, bananig, leicht würzig |
| Saison | Herbst bis Frühling, saisonale Spezialität | ganzjährig | ganzjährig | ganzjährig |
| Besonderheiten | Starkbier, viele Varianten (z. B. Doppelbock, Maibock, Eisbock), geeignet zum Bierstacheln | sehr hopfenbetont, schlank | süffig, mild, beliebt in Bayern | mit Weizenmalz, obergärig |
| Tradition | ursprünglich aus Einbeck, lange Brautradition | norddeutsch geprägt, Klassiker | bayerische Tradition | bayerische Spezialität |
Wenn du ein kräftiges, malzbetontes Bier suchst, das Tradition und vollmundigen Geschmack vereint, könnte der klassische Bock genau dein Fall sein:
Du stehst auf besonders kräftige und wärmende Biere? Dann solltest du den Doppelbock probieren:
Suchst du ein frisches, etwas leichteres Bockbier für den Frühling? Dann könnte der Maibock genau dein Geschmack sein:
Wenn du ein besonders starkes und konzentriertes Bier suchst, das intensive Aromen bietet, könnte der Eisbock dein Favorit werden:
Du bevorzugst fruchtige und würzige Biere? Dann könnte der Weizenbock mit seinem obergärigen Charakter genau das Richtige sein:
Wenn du kräftige Biere mit intensiven, dunklen Malznoten bevorzugst, ist der Dunkel-Bock eine ideale Wahl für dich:
Du suchst ein Bier, das ideal zu gemütlichen Winterabenden und zur Weihnachtszeit passt? Dann könnte der Winter- und Weihnachtsbock genau dein Favorit sein:
Bockbier ist nicht gleich Bockbier – von klassischen Doppelböcken über saisonale Maiböcke bis hin zu kreativen Weizenbock-Varianten reicht die Vielfalt. Je nach Brauart zeigen sich Unterschiede in Farbe, Aroma und Alkoholgehalt: mal süßlich-malzig, mal fruchtig-hopfig oder mit schokoladig-würzigen Noten. Für eine herstellerneutrale Übersicht findest du im Bierfinder eine Auswahl verschiedener Bockbiere – vom traditionellen Winterbock bis zum modernen Craft-Eisbock.
Kaum ein Bierstil hat eine so spannende Reise hinter sich wie das Bockbier: Von seinen mittelalterlichen Wurzeln bis zum heutigen Klassiker der Bierkultur begeistert es Genießer in ganz Deutschland und darüber hinaus. Wir zeigen dir, wie aus einem norddeutschen Exportschlager ein bayerisches Kultbier wurde und warum Bockbier bis heute Saison hat.
Bockbier hat eine jahrhundertealte Tradition, die in Norddeutschland beginnt und über bayerische Klöster bis hin zu heutigen Spezialitäten reicht. Die wichtigsten Meilensteine im Überblick:
Bockbier ist ein traditionsreiches Starkbier mit Wurzeln im mittelalterlichen Einbeck, das über Klöster und Brauereien seinen Weg in die heutige Bierkultur gefunden hat – und das nicht nur in Bayern, sondern deutschlandweit und darüber hinaus:
Bockbier überzeugt nicht nur durch Kraft und Aroma – hinter jedem Schluck steckt echtes Brauhandwerk. Erfahre, wie das starke Traditionsbier gebraut wird, wie hoch Alkoholgehalt und Kalorien sind und ob und welche alkoholfreien Varianten es gibt!Bockbier überzeugt nicht nur durch Kraft und Aroma – hinter jedem Schluck steckt echtes Brauhandwerk. Erfahre, wie das starke Traditionsbier gebraut wird, wie hoch Alkoholgehalt und Kalorien sind und ob und welche alkoholfreien Varianten es gibt!
Die Herstellung unterscheidet sich in einigen Punkten von klassischem Lagerbier:
Bockbiere gehören zu den Starkbieren und zeichnen sich durch einen erhöhten Stammwürzegehalt (mindestens 16 °Plato) sowie entsprechend höheren Alkoholgehalt aus. Je nach Stil liegen die Alkoholwerte deutlich über denen klassischer Biere – das schlägt sich auch im Kaloriengehalt nieder. Die folgende Tabelle zeigt durchschnittliche Richtwerte pro 100 ml:
| Bockbier-Stil | Ø Alkoholgehalt | Ø Kaloriengehalt |
| Klassischer Bock | ca. 6,5–7 Vol.-% | ca. 55–60 kcal |
| Doppelbock | ca. 7,5–9 Vol.-% (manche bis >10 %) | ca. 60–70 kcal |
| Maibock (Frühlingsbock) | ca. 6–7 Vol.-% | ca. 55–60 kcal |
| Eisbock | typ. 9–14 Vol.-% (deutlich höher durch Konzentration) | ca. 80–90 kcal |
| Weizenbock | ca. 6,5–8 Vol.-% | ca. 55–65 kcal |
| Dunkel-Bock | ca. 6,5–7 Vol.-% | ca. 60 kcal |
| Winterbock (Weihnachtsbock) | ca. 6,5–7,5 Vol.-% (tlw. bis ~8 %) | ca. 60–70 kcal |
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte und können je nach Brauerei und Rezeptur leicht variieren.
Alkoholfreies Bockbier wird immer beliebter als kräftige Alternative ohne Alkohol. Varianten mit weniger als 0,5 % Alkohol sind weit verbreitet, echte „0,0 % Vol.“-Sorten sind komplett alkoholfrei. Sie enthalten weniger Kalorien, belasten die Leber kaum und können sogar als isotonisches Getränk nach dem Sport dienen. Trotz fehlendem Alkohol bieten sie malzige, vollmundige Aromen und ein authentisches Bockbier-Erlebnis.
Dies sind bekannte alkoholfreie Bockbiere:
Beim Servieren von Bockbier kommt es auf das richtige Glas, die ideale Trinktemperatur und die passende Speisenbegleitung an, um das volle Aroma zu genießen.
Damit sich die komplexen Aromen und der vollmundige Geschmack eines Bockbiers ideal entfalten können, kommt es auf das richtige Bier-Glas an. Die Form beeinflusst nicht nur den Geruch und Geschmack, sondern auch das Trinkerlebnis insgesamt.
Damit Bockbier sein volles Aroma entfalten kann, ist die richtige Trinktemperatur entscheidend. Ist es zu kalt, bleiben die Aromen verborgen; ist es zu warm, wirkt es schnell schal und unausgewogen.
Foodpairing beschreibt die bewusste Kombination von Bier und Speisen, um beide Genusskomponenten geschmacklich zu verstärken und ein harmonisches Erlebnis zu schaffen. Dabei können sich Aromen ergänzen, verstärken oder ausgleichen, ähnlich wie beim Wein. Bockbier mit seinem malzbetonten, vollmundigen Charakter passt besonders gut zu folgenden Speisen:
Du möchtest die Vielfalt des Bockbiers entdecken, traditionsreiche Sorten kennenlernen und dabei clever und bewusst genießen? Bei den GEFAKO und GEDIG Getränke-Profis findest du eine breite Auswahl an hochwertigen Bockbieren für jeden Geschmack und jede Gelegenheit. Ob klassischer Bock, malziger Doppelbock oder frischer Maibock – unsere Getränke-Profis beraten dich gerne und helfen dir, dein perfektes Bier zu finden. Du suchst Bockbier, das zu dir und deinem nächsten Fest passt? Entdecke neue Lieblingssorten mit unserem Bierfinder! Und falls du wissen möchtest, wo du dein neues Lieblingsbier ganz in deiner Nähe erhältst, steht dir unsere praktische Händlersuche zur Verfügung.
