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Berg Weizen-Bock

Saisonale Spezialität

Ausschank ist von Mitte Oktober bis Anfang Januar.

Besonderheit:
Bockbier - gebraut in der seltenen und aufwendigen Bottichgärung

Berg Weizen-Bock
Glasform 10°C
Trinktemperatur
7,1 %
Alkoholgehalt
Berg Brauerei Ulrich Zimmermann GmbH & Co. KG
Weizenbock Hell/ Weizendoppelbock hell
goldgelb, Trübung (opal)
Banane, Mandarine, Zimt, feine Säure
füllig, phenolisch, angenehme Bittere, Karamell
weich
angenehme Bittere
Dessert, Geflügel, Kalb, Käse würzig
Grillen, Seele baumeln lassen, Kamingespräch, TV Abend

Bierbeschreibung

Cremig, feinporig und anhaltend liegt der Schaum auf einem dunklem Gelb mit orangenen Reflexen. Es duftet nach Banane, Mandarine, Zimt und einer feinen Säure. Weich moussierend fließt das Bier über die Zunge. Füllig im Mund, entwickeln sich phenolische Noten mit einer angenehmen Bittere und kräftigem Karamell. Schließlich bildet ein einnehmendes Spiel von Süße und Bittere den Abgang.
Biersommelier Frank Di Marco
Frank Di Marco
Bier ist in aller Munde. In den letzten Jahren hat sich die Vielfalt an Bieren stetig vergrößert. Als Diplom Biersommelier zeige ich Euch diese Vielfalt.

Das sagt die Brauerei

Neben klassischem Weizen- und Gerstenmalz wird dem Berg Weizen-Bock Weizencaramelmalz und Cara-Spezialmalz zugeschrotet und mit Tettnanger Perle gehopft. Die Braugerste bezieht die Brauerei bei 36 Landwirten aus der Region, aus integriertem, kontrolliertem Anbau. Die Tettnanger Perle als Hopfengabe und die Bottich-Gärung verleihen dem Bier besondere Geruchs- und Geschmacksaromen. Im offenen Gärbottich steigt die Hefe nach oben, wird mit dem großen Sieblöffel abgehoben und in den nächsten Sud gegeben. Diese Brauweise, die hierzulande nur noch selten zu finden und noch mit echter Handarbeit verbunden ist. Sensorik: spritzig mit fruchtigem Geschmack und der dezenten fruchtig-hefigen Blume

Produkt-Details

Brauart-Hefe
obergärig
Brautyp
Starkbier
Zutaten
Weizen- und Gerstenmalz, Hopfen, Brauwasser
Hopfen
Tettnanger Perle
Malz
Weizen-, und Gerstenmalz, Weizencaramelmalz und dunklem Caramelmalz
Empfehlung Biersommelier
Frank Di Marco
Farbwert
17 EBC
Stammwürze
16,4 ° Plato
Bittereinheiten
11 IBU

Verfügbare Gebinde

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