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Berg Brauerei Ulrich Zimmermann GmbH & Co. KG

Berg Weizen-Bock

Saisonale Spezialität

Ausschank ist von Mitte Oktober bis Anfang Januar.

Besonderheit:
Bockbier - gebraut in der seltenen und aufwendigen Bottichgärung

Weizenbock Hell/ Weizendoppelbock hell
Berg Weizen-Bock
10°C
Trinktemperatur
Glasform
goldgelb, Trübung (opal)
Banane, Mandarine, Zimt, feine Säure
füllig, phenolisch, angenehme Bittere, Karamell
weich
angenehme Bittere
Dessert, Geflügel, Kalb, Käse würzig
Grillen, Seele baumeln lassen, Kamingespräch, TV Abend
Unsere Beschreibung

Biersommelier: Frank Di Marco

Biersommelier Frank Di Marco Cremig, feinporig und anhaltend liegt der Schaum auf einem dunklem Gelb mit orangenen Reflexen. Es duftet nach Banane, Mandarine, Zimt und einer feinen Säure. Weich moussierend fließt das Bier über die Zunge. Füllig im Mund, entwickeln sich phenolische Noten mit einer angenehmen Bittere und kräftigem Karamell. Schließlich bildet ein einnehmendes Spiel von Süße und Bittere den Abgang.

Produktdetails
Brauerei
Berg Brauerei Ulrich Zimmermann GmbH & Co. KG
Bier-Name
Berg Weizen-Bock
Bierstil
Weizenbock Hell/ Weizendoppelbock hell
Brauart-Hefe
obergärig
Brautyp
Starkbier
Zutaten
Weizen- und Gerstenmalz, Hopfen, Brauwasser
Hopfen
Tettnanger Perle
Malz
Weizen-, und Gerstenmalz, Weizencaramelmalz und dunklem Caramelmalz
Empfehlung Biersommelier
Frank Di Marco
NĂ€hrwertangaben und Inhaltsstoffe
Farbwert 17 EBC
Stammwürze 16,4 ° Plato
Alkoholgehalt 7,1 % vol.
Bittereinheiten 11 IBU
Empfehlung Trinktemperatur 10 °C
Das sagt die Brauerei

Neben klassischem Weizen- und Gerstenmalz wird dem Berg Weizen-Bock Weizencaramelmalz und Cara-Spezialmalz zugeschrotet und mit Tettnanger Perle gehopft. Die Braugerste bezieht die Brauerei bei 36 Landwirten aus der Region, aus integriertem, kontrolliertem Anbau. Die Tettnanger Perle als Hopfengabe und die Bottich-Gärung verleihen dem Bier besondere Geruchs- und Geschmacksaromen. Im offenen Gärbottich steigt die Hefe nach oben, wird mit dem großen Sieblöffel abgehoben und in den nächsten Sud gegeben. Diese Brauweise, die hierzulande nur noch selten zu finden und noch mit echter Handarbeit verbunden ist. Sensorik: spritzig mit fruchtigem Geschmack und der dezenten fruchtig-hefigen Blume

Gebinde

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Berg
Die Brauerei aus Ehingen an der Donau blickt auf eine lange Tradition zurück: 1466 wird das Wirtshaus auf dem Berg urkundlich erwähnt, daraus entsteht später die Adlerbrauerei Berg. Sie wird seit 1757 von der Familie Zimmermann geführt, inzwischen in neunter Generation. Neben den vier Rohstoffen Hopfen, Malz, Hefe und Wasser legt die Brauerei besonders Wert auf ihren "5. Rohstoff", den Mensch und den "6. Rohstoff" Zeit – viel Zeit. Handwerkliche Brauverfahren wie die anspruchsvolle offene Obergärung oder die zeitaufwändige Zwei-Tank-Reifung sorgen dafür, dass Berg Bier anders schmeckt und riecht.
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