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Berg Brauerei Ulrich Zimmermann GmbH & Co. KG

Berg Märzen

Saisonale Spezialität

Verfügbar ab Ende Februar bis Anfang April

Besonderheit:
Vor Erfindung der Kühlmaschine, zum Ende des 19. Jahrhunderts, wurde im März letztmals vor der warmen Jahreszeit untergäriges Bier eingebraut. Kräftiger, damit es in der warmen Jahreszeit haltbar war. In gemütlichen Wirtshäusern, herrlichen Landgasthöfen, noblen Restaurants, Kneipen und Bars gibt´s das Märzen immer am Anfang des Jahres frisch vom Fass.

Märzen
8°C
Trinktemperatur
Glasform
goldgelb, glanzfein
Malz, Honig, Getreide, Mirabelle, frisches Weißbrot
Kräftig malzige Süße, Aprikose, Karamell
vollmundig
spritzig
Brotzeit, Geflügel, Kalb
Grillen, Picknick, Feierabend, gesellige Runde
Unsere Beschreibung

Biersommelier: Frank Di Marco

Biersommelier Frank Di Marco Die Schaumkrone zeigt sich mittelporig, ist anhaftend und anhaltend. Der Körper glänzt in kräftigem Gold. Es duftet nach Malz, reifem Getreide, frischem Weißbrot, Honig und Mirabelle. Auf der Zunge ist das Bier schön spritzig. Im Mund dominiert eine kräftige, malzige Süße, umschmeichelt von Aprikose und Karamell. Wiederum süßlich und leicht anhängend mit kaum wahrnehmbarer Bittere schließt das Bier ab.

Produktdetails
Brauerei
Berg Brauerei Ulrich Zimmermann GmbH & Co. KG
Bier-Name
Berg Märzen
Bierstil
Märzen
Brauart-Hefe
untergärig
Brautyp
Vollbier
Zutaten
Brauwasser, Gerstenmalz, Hopfen
Hopfen
Tettnanger Tradition, Tettnanger Aromahopfen
Malz
Helles Gerstenmalz, Cara-Spezialmalz. Wir beziehen unser Malz von 36 Landwirten aus der Region aus integriertem, kontrolliertem QZBW-Anbau .
Empfehlung Biersommelier
Frank Di Marco
NĂ€hrwertangaben und Inhaltsstoffe
Farbwert 8 EBC
Stammwürze 14,5 ° Plato
Alkoholgehalt 6,1 % vol.
Bittereinheiten 20 IBU
Empfehlung Trinktemperatur 8 °C
Das sagt die Brauerei

Aus dem Sud aus drei Malzsorten - helles Gerstenmalz, helles und dunkles Caramalz - und den zwei Hopfensorten Tettnanger Tradition und Tettnanger Aromahopfen wird eine Bierspezialität mit einem Stammwürzegehalt von 14,5% gemaischt. Anschließend vergärt die Bierspezialität in der Bottich-Gärung und reift nach nochmaligem Aufkräusen von 6°C auf -1°C fallend.

Gebinde

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Berg
Die Brauerei aus Ehingen an der Donau blickt auf eine lange Tradition zurück: 1466 wird das Wirtshaus auf dem Berg urkundlich erwähnt, daraus entsteht später die Adlerbrauerei Berg. Sie wird seit 1757 von der Familie Zimmermann geführt, inzwischen in neunter Generation. Neben den vier Rohstoffen Hopfen, Malz, Hefe und Wasser legt die Brauerei besonders Wert auf ihren "5. Rohstoff", den Mensch und den "6. Rohstoff" Zeit – viel Zeit. Handwerkliche Brauverfahren wie die anspruchsvolle offene Obergärung oder die zeitaufwändige Zwei-Tank-Reifung sorgen dafür, dass Berg Bier anders schmeckt und riecht.
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