Herbsthäuser Schwarzer Schwan

Beim Herbsthäuser Schwarzen Schwan handelt es sich um einen klassischen dunklen Bock. Passend dazu sind die rotbraune dunkle klare Farbe und der cremefarbene feinpoorige mittelhohe Schaum. Der Nase strömt aus dem Glas eine anregende röstmalzbetonte Duftwolke entgegen, bei der dunkles Malz, dunkle Schokolade, Rumtopf, Pflaume, Walnüsse und würziges Schwarzbrot zusammenfinden. Am Gaumen geht es stimmig weiter. Die cremige kräftigere Textur lässt den Röstmalzkörper kraftvoll erscheinen. Hopfen –und Röstbittere nehmen der dunklen Malzsüße die Spitzen und geben Struktur. Eindrücke von Kakao, Kaffee, Pflaume, Gewürzen und Datteln gesellen sich dazu. Lang und mit kaum feststellbaren alkoholischen Noten klingt es lange röstmalzbitter nach.

Unter hohem, cremefarbenem Schaumkissen ruht das tiefbraune Bier – der Schwarze Schwan duftet dezent nach kandierten Kirschen, Kaffee und einem Anflug von Rauch. Eine milde Röstaromatik erfreut den Gaumen und gleitet dann in ein würziges Finale. Langer, bitteraromatischer Nachklang. Seine Farbe und milde Röstaromatik verdankt der Schwarze Schwan der Zugabe dunkler Spezialmalze. Im Zusammenspiel mit den Hopfennoten der Sorten Hallertauer Perle und Spalter Select ergeben sich komplexe Bittereindrücke, die sich im Ausklang voll entfalten. Erst sanft, dann stark – ein vielseitiger Bock! Der Schwarze Schwan ist wie gemacht für Rindersteaks, Gänsebraten und Wildgerichte. Er schmeckt auch zu dunkler Schokolade und Lebkuchen.