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Privatbrauerei Waldhaus Joh. Schmid GmbH

Waldhaus ohne Filter Dunkel

Dauerhaft verfügbar

Besonderheit:
Die Waldhaus Biere werden durch die TU Weihenstephan regelmäßig geprüft und tragen das Gütesiegel des Forschungszentrums Weihenstephan. Die durchgeführten Untersuchungen und deren Häufigkeit können im Internet unter http://www.blq-weihenstephan.de/leistungen/guetesiegel.html eingesehen werden.

Dunkel
8°C
Trinktemperatur
Glasform
schwarzbraun, leichte Trübung
Röstmalz, Karamell, Schokolade
Karamell, Schokolade, Brotkruste, rote Johannisbeere
cremige, leicht prickelnde Textur
zurückhaltend, CO² wenig spürbar
Käse würzig, Rind, Schokolade, Wild
Seele baumeln lassen, Kamingespräch, TV Abend
Unsere Beschreibung

Im Glas erfreuen sowohl die tiefbraune Farbe des Dunklen, wie auch die sehr cremige und stabile Schaumkrone das Auge. Röstige Malzaromen und schokoladige Karamelltöne steigen anregend in die Nase. Weich und cremig umschmeichelt es im Antrunk die Zunge, und man genießt die runden und sanften Aromen von Karamell, Schokolade und der Kruste von frischem Landbrot. Im Hintergrund entsteht eine dezent säuerliche Note roter Johannisbeeren, die das Bier wunderbar abrundet und angenehm ausklingen lässt.

Produktdetails
Brauerei
Privatbrauerei Waldhaus Joh. Schmid GmbH
Bier-Name
Waldhaus ohne Filter Dunkel
Bierstil
Dunkel
Brauart-Hefe
untergärig
Brautyp
Vollbier
Zutaten
Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
Wasser
Aus 5 eigenen Quellen, entspringt dem Urgestein des Schwarzwaldes
Hefe
Die unter und obergärige Hefe wird in eigenen Hefepropagatoren selbst gezüchtet. Es werden nur frische , aktive und junge Hefezellen zur Vergärung eingesetzt. Eine Hefeernte und Wiederverwendung der Hefe findet nicht statt
Hopfen
Der Hopfen kommt aus folgenden 3 Anbaugebieten in Deutschland: Hallertau, Tettnang und Spalt. Der Hopfen wird zu 100% als Naturdoldenhopfen eingesetzt. Bei den verwendeten Hopfensorten handelt es sich ausschließlich um Aromahopfen. Alle weiteren Hopfenprodukte wie Pellets und Extrakt werden nicht verwendet.
Malz
Die Braugerste und der Brauweizen zur Herstellung des Malzes, wird in Baden Württemberg und Rheinland Pfalz angebaut. Es wird ausschließlich Sommergerste und keine Wintergerste verwendet.
Awards/PrÀmierungen
DLG Gold 2019
NĂ€hrwertangaben und Inhaltsstoffe
Brennwert je 100 ml in kcal 44 kcal/100 ml
Brennwert je 100 ml in kj 185 kj/100 ml
Broteinheiten je 100 ml 0,3 /100 ml
Kohlenhydrate 3,2 g/100 ml
Davon Zucker < 0,04 g/100 ml
Fett 0 g/100 ml
Davon gesättigte Fettsäuren < 0 g/100 ml
Eiweiß 0,5 g/100 ml
Ballaststoffe 1,5 g/100 ml
Natrium 3 g/100 ml
Stammwürze 12,5 ° Plato
Alkoholgehalt 5,6 % vol.
Bittereinheiten < 4 IBU
Empfehlung Trinktemperatur 8 °C
Das sagt die Brauerei

Farblich zeigt sich dunkles Mahagoni. Hopfen und Hefe spielen hier nur die zweite Geige, die dunkeln Malze sind prägend. Im Geruch dominieren zunächst die Röstaromen. Vor allem Kaffee, Toffee und geröstete Mandeln sind präsent. Aber auch die Frucht kommt nicht zu kurz. Dunkle Kirsche und Dörrpflaume sind deutlich wahrnehmbar. Im Geschmack überwiegen die röstigen Komponenten, auch mit rauchigen Aspekten, die an Räucherspeck und geröstetes Brot erinnern. Dadurch wirkt das Bier opulent und gehaltvoll, ohne jedoch schwer und zu wuchtig zu sein.

Gebinde

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Waldhaus
Die 1833 gegründete Privatbrauerei Waldhaus liegt im gleichnamigen Ort im Naturpark Südschwarzwald auf 800 m Höhe. Die "Marke der Biertypen" kann eine stolze Zahl an Auszeichnungen nationaler und internationaler Bier-Wettbewerbe vorweisen. Das weiche Brauwasser wird aus fünf eigenen Quellen gewonnen und der Hopfen wird in ganzen Dolden zugegeben (und nicht wie sonst üblich in Form von Pellets oder Hopfenextrakten). Besonderen Wert wird auf höchste Sorgfalt und viel Geduld beim Brauen gelegt. So lässt man sich viel Zeit für die Würzekochung oder das Reifen der Biere in den eiskalten Lagertanks.
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