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Bier & Spargel

Bier & Spargel

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Klaus Artmann
Klaus Artmann ⓘ vom 06.04.2022

Klaus Artmann ist ein strategischer Experte und Impulsgeber für die Bierbranche, der Leidenschaft, unternehmerische Denkweise und fundiertes Fachwissen miteinander verbindet.
Als aktiver Biersommelier, Präsident des Verbandes der Diplom Biersommeliers sowie Jurymitglied bei renommierten Wettbewerben bringt er umfangreiche Expertise in Verkostungen, Schulungen und Beratung mit.
Seine unternehmerischen Erfahrungen als Gründer, Unternehmer, Beirat und Berater ermöglichen es ihm, innovative Strategien für Brauereien, Getränkehändler und Verbände zu entwickeln. Durch den Einsatz von Analogien aus anderen Branchen schafft er es, neue Blickwinkel auf Herausforderungen zu eröffnen und kreative Lösungen zu präsentieren
Klaus setzt sich leidenschaftlich für die Förderung der Biervielfalt ein und nutzt seine Fähigkeit, komplexe Themen verständlich zu vermitteln und innovative Impulse zu setzen. Für ihn ist Bier kein Produkt – es ist eine Herzensangelegenheit!

Der Frühlingsbote Spargel ist ab Mitte bis Ende April wieder verfügbar und bis zum traditionellen Ende des Spargeljahres am Johannistag (24. Juni) bleibt noch genug Zeit, um zu erkunden, wie gut ausgewählte Biere zu Spargelgerichten passen. Ja, es muss nicht immer Wein zum Spargel sein.
Die enorme Vielzahl an unterschiedlichen Zubereitungsarten und unterschiedlichen Beilagen sind mit all ihren regionalen oder persönlichen Abwandlungen nicht exakt fassbar. Gut so, denn so kommt immer eine individuelle Note zum Spargelgericht, was einen besonderen Zauber auf den Teller bringt. Daher haben wir bei den folgenden Empfehlungen in der Tabelle auf exakte Rezepte verzichtet und erläutern die Kombinationsideen für Spargel & Bier.
Lassen Sie sich von den Geschmacksnoten und dem Aromenzusammenspiel inspirieren. Auf Basis dieser Gedanken haben Sie sicher schon Rezepte im Kopf oder finden schnell einige bei unserem Kooperationspartner den Meisterköchen, im Kochbuch oder online bei den vielen Rezeptplattformen. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Fruchtiger Spargelsalat mit Pale Ale

  • Dressing: Zitronenbalsamico + Olivenöl
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, etwas frischer Chili fein geschnitten
Die fruchtigen Aromen der Mango vereinen sich mit den fruchtigen Noten des Hopfens. Angenehme leichte Malzklänge schmeicheln der Jakobsmuschel und nehmen der Säure die Spitzen. Der Hopfen balanciert die leichte Schärfe.


Klassischer Spargel mit Kristallweizen

  • die Butter mit Zitronenabrieb und Thymian verfeinern

Die filigrane Eleganz des Spargels bleibt erhalten und das Kristall gibt spritzige Leichtigkeit und Unterstützung für die Zitrusnoten.


Spargel mit Sauce Hollandaise und Bockbier

Es kann doch kein Zufall sein, dass Maibock und Spargel beides Frühlingsboten sind. So hilft der Maibock mit seinem samtigen Malzcharakter und der eingebundenen filigranen Hopfigkeit dem Spargel sich gegenüber der aromenintensiven Sauce Hollandaise zu behaupten.


Gegrillter Spargel mit Dunkel Bier

Die Röstaromen des Steaks und des Spargels werden unterstützt von den eleganten Röstaromen des Malzes eines Dunkel Biers. Dieser gemeinsame Nenner verbindet alle Drei in der Farbe und den Aromen.


Spargelomlett mit Hefeweizen

Die Ursprünglichkeit des naturbelassenen unfiltierten Hefeweizen ergänzt die Omlett-Aromen und setzt durch die leicht fruchtigen Noten und das lebendige Mundgefühl eigene Akzente ohne Bittere.


Spargel-Risotto mit Kellerbier

Der Spargel verleiht dem mächtigen cremigen Risotto Geschmack und das Kellerbier lässt das Mundgefühl leichter und noch cremiger erscheinen.


Gekochter Spargel mit Kochschingen und Hellem Bier

Ein ausgewogenes rundes Helles fördert die Harmonie zwischen Spargel und Schinken ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Es rundet ab und setzt im Finale feine eigene Akzente.
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Spargel
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